氮氣是無色?無味?無臭的氣體，空氣中的氮含量為78%。自然界中分布著像蛋白質，氨這樣的很多氮的氮化合物。利用氮氣的惰性的性質，作為保護氣用于半導體和金屬的熱處理，也可利用-196℃的極低溫度特性用于食品的快速冷凍。